手作りカレー 後編

昨日は失礼しました。

告知通り？、雨のため雑司ヶ谷手創り市は中止となりました。

で、気が抜けたわけではありませんが…、ナイフ作りに夢中になっていて、すっかり更新を忘れておりました。

次回の出展予定は、２月１１日の銀座ブレードショーになります。

ぜひお越しくださいね。

さて、本題です。

カレー作りの後編です。

野菜中心の具ですが、追い具？で大豆を入れます。

これは水で戻さず、そのまま投入！。

この後、若干水を多めに入れないと豆が水を吸ってしまうので…キーマカレーになってしまいますので注意です。

では、続きは下をポチッとな！。

続きです。

さらに追い具？で押し麦を入れます。

さらに水気を吸うので水は多めに…です。

スパイスや追い具？を入れた後、丁寧に炒めます。

油で炒めることで、スパイスの香りが立ちます。

で、隠し味？でインスタントコーヒーを入れます。

小匙１杯くらいですかね（目見当ですけど）。

あと、すでに投入済みですが、ローリエ（月桂樹）を入れてます。

そして、煮立ってから弱火で…大豆と押麦がどんどん水気を吸うので、追い水をしながら、２０分くらい煮込みます。

火を止めたら、２〜３時間放置して、味を落ち着かせ、完成です。

今回、ちょっと唐辛子を入れ過ぎたようで、ピリ辛を通り越した、かなり辛いカレーになりましたが、ホール（実の状態）から擦って作ったカレーはスパイシーで美味しいです。

意外と簡単に作れるので、是非是非お試しを。

ではでは、今日はこんなところで。