久しぶりに…

昨夜、こちら埼玉南西部ではとんでもない雷と集中豪雨で凄かったですよ。

短い間でしたが、久しぶりに停電など経験しました。

で、久しぶりは停電のことではなく、今日は料理の話。

先日、久しぶりに料理をしました。

最近は仕事（自宅での制作作業）に追われ、なかなか料理ができませんでしたからね。

奥様が仕事で遅番なので、渋々？作りました。

メニューは…前にも紹介している得意というか最近ハマっているカレーです。

食材は家にあるもので。

冷蔵庫や野菜カゴを物色しながら色々…。

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ジャム作り の後編

昨日の続きです。

刻んだ皮を、身をぶつ切りにした鍋に重ねて投入！。

チョット量が多く、用意した鍋から溢れそうになっています。

もう少し大きい鍋がよかったけど…柑橘系はアルミ鍋とあまり相性が良くない？と何かで読んだか聞いたか見たか？したので…ステンレス鍋はこのサイズしか空いてなかったので。

まぁ、煮込めば量も少なく？なるので、このまま進めます。

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ジャム作り の前編

今日・明日はジャム作りについて。

先日、お散歩していたら、ご近所から夏みかんをお裾分けして貰いました。

酸っぱくて食べられないとのことで…私も酸っぱいのは苦手なので、ジャムにすることにしました。

クックパッドなどのレシピ見ると、何度か煮て苦さを調整したり、一晩寝かせたり…なにか、異様に手間のかかる難しい事しか書いてないので、挫折しそうになりましたが、ずっと前にナイフ仲間のブログに、謎のみかんのジャム作りが載っていたのを思い出し、参考にしながら作らせて貰いました。

超簡単な作り方です。

今回、夏みかんの大玉？を３つ頂きました。

１個約４００gの大玉です。

早速調理開始。

まずは皮と実を分けます。

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オリジナル料理？

今日も料理の話。

先日の朝、某ファーストフード（マク◯ナルド）のポテトが余っていました。

よく時のポテトって固くなってるし、ボソボソって感じだし…今ひとつですよね。

で、思いつきで…。

目玉焼き作る時に、フライパンに余ったポテトを敷いて、そのうえに卵を落として目玉焼きに。

ハッシュドポテト風？目玉焼きになって、いい感じになりました。

ポテトを砕いて敷いてもいいかな？。

あと、目玉焼きはなかなか火が通らなくなるので、蓋をして蒸らす感じで作っています。

大変美味しくいただきました。

ではでは、今日はこんなところで。

手作りカレー 後編

昨日は失礼しました。

告知通り？、雨のため雑司ヶ谷手創り市は中止となりました。

で、気が抜けたわけではありませんが…、ナイフ作りに夢中になっていて、すっかり更新を忘れておりました。

次回の出展予定は、２月１１日の銀座ブレードショーになります。

ぜひお越しくださいね。

さて、本題です。

カレー作りの後編です。

野菜中心の具ですが、追い具？で大豆を入れます。

これは水で戻さず、そのまま投入！。

この後、若干水を多めに入れないと豆が水を吸ってしまうので…キーマカレーになってしまいますので注意です。

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手作りカレー 前編

今日はお料理の話題。

先日、完成品の写真だけ載せた自作カレーですが、また作ったので…今度はちゃんと写真を撮りましたので、改めて紹介します。

先ずは、基本的なスパイスを。

この３つです。

上から、クミン、ターメリック、コリアンダーです。

ちなみに、見ての通りクミンとコリアンダーはホール（実のまま）です。

この他、セージ、ローズマリー、花山椒、オレガノ、胡椒、唐辛子、などなどお好みに合わせて使います。

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久しぶりに料理ネタ

最近、脱線ネタが多いですね。

まぁ、お付き合いください。

今日は、超久しぶりに料理のネタ。

前に載せた料理は、確か１年くらい前に、りんごのプレサーブだったかな？。

今回は、デザート系ではなく本格的？なお食事の料理のネタです。

コチラの写真、なんだかわかりますか？。

答えは、カレーです。

市販のルーを使っていないので、何か水分が少なめでカレーに見えませんが、ちゃんとカレーですよ。

作っている最中の写真は撮っていないので、今度改めて写真をちゃんと撮って、レシピなども載せいていきたいと思います。

が、使っているスパイスだけ紹介。

メインは、ターメリックとクミンとコリアンダーの３つ。

これに少量の赤唐辛子（一味）とブラックペッパー（胡椒）、ピリ辛が欲しかったので、花山椒を少々です。

少量を入れたスパイスは別にして、メインの３つのスパイスで、ちゃんとカレーになっちゃうんですね。

これは楽しいです。

また次も作ると思うので…細かくレポします。

乞うご期待です。

ではでは、今日はこんなとことで。

異色の味噌汁

今日は脱線…というか脱線の方が多いんですけどね。

先日、うちの奥様が面白いものを作ってくれました。

お題の通り！。

異色の味噌汁ですよ。

本当に…飲むのに少し抵抗がある感じ…異色ですよね。

なんでも、サラダ用の紫色の葉っぱを入れて作ったら…こういう事になったようです。

まぁ、味は普通。

ただ見た目が…凄い。

汁は当然ですが、大根も青い、豆腐も紫…。

まぁ、美味しくいただきました。

ではでは、今日はこんなところで。

りんごのプレサーブ

今日はナイフネタ…としたいところですが、完全にネタ切れ。

ここしばらく目新しいことはやってないので…申し訳ないです。

また、ナイフネタはベーシック（基本的）な部分を紹介していきたいと思います。

さて、今日は、またまた懲りずにりんごの料理を。

もう何回作ったか判らないけど、もう手慣れた感じになって来ました。

まぁ、今回、実家からリンゴを大量にもらったので、大奮発して５玉も使ってつくりましたよ。

まずは、リンゴをカット。

皮を剥いて、１２等分します。

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カップのアレンジ

今日は料理？の話。

お題にカップのアレンジと書きましたが、もちろんカップラーメンの話。

まずはコチラ。

特濃の豆乳を用意します。

ここは牛乳でも大丈夫ですが、我が家は豆乳がメインなので…。豆乳で紹介しますね。

とりあえず、豆乳をコップに入れてレンチンします。

かなり熱々になるくらいまでレンチンですよ。

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りんごのプレザーブ？

先日の豆に引き続き料理しましたよ。

りんごのプレザーブ？です。まぁ形が残っているジャムですかね。

今回はりんご４個分で作りました。

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ビーンズサラダ

今日は料理！？の話。

久しぶりに料理しましたよ。

まぁ、料理と言ってもただ煮ただけ…。

けど、それなりに手間は掛かっていますよ。

私は豆のサラダが大好きなんです。

で、時々…思い立ったときに作ります。

今回はちょっと贅沢して５種類の豆を煮ました。

写真の豆です。

上から時計回りに、カルバンソー（ひよこ豆）、赤えんどう豆、大豆、青大豆、レッドキドニーです。

５種類煮るって結構な手間なんですよ。

それぞれの豆を一晩水に浸けておいて戻し、豆ごとに圧力鍋で煮ていきます。それぞれに微妙に煮る時間が違うので…赤えんどう豆は３分くらい、大豆、青大豆、カルバンソーは４分くらい（色移りするので別々に煮ますよ）、レッドキドニーは５分弱かな？。

１００gくらいづつ煮たので、結構な量になりました。

これにマヨネーズとちょっとのカラシと胡椒、醤油を入れて和えれば大好物の豆サラダの完成。

いいおつまみになります。

そうそう、後ろのビールも気になるでしょ？？！！（美味しくいただきました）。

手間暇？はかかるけど、簡単な料理なので、ぜひぜひお試しあれ。

ではでは、今日はこんなところで。

おいしいもの

今日はちょっと脱線。

先日、奥様と一緒に近所のショッピングモールにお出かけ。

奥様は洋服…雑貨…などなど色々お買い物。

私の興味あるものは…こういうところってあんまりないんですよね〜。

本屋さんで少々立ち読み、雑貨屋さん回ってブラブラ…そして、ひさしぶりにアウトドア屋さんを覗いて見たら…。

先日、テレビで紹介されてた「ほりにし」ってオールスパイス？？がありました。

肉、野菜なんでもOKというスパイスらしい…。値段はこの大きさでは少々高め。まぁ話の種にということで、買って見ました。

早速、おうちで、肉やサラダに掛けて見ましたよ。ニンニクも効いててなかなかGood。

コロッケやメンチにもかけて見ましたがGood。卵焼き目玉焼きにもGood!。

なかなか良いですね。

ただ…全部同じ味になってしまうので…何でもかんでもは面白くないですね。たまに使うと良いかな。特に肉系にはとても良いので、ボチボチと使っていきましょう。

そうそう、今週は３連休なので、できればもう一回（明日？）更新しますね。

ではでは、今日はこんなところで。

トマト雑炊？

今日は料理の話。
先日、こんなオリジナル？料理（謎の料理）を作りましたよ。
とりあえず、なんと名付けて良いか判らないので、ちょっとインパクとがある「トマト雑炊」としておきました。
先ずは完成写真から。あ、左の玉子焼きは違いますよ。

さて、作り方は…。
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野菜のお土産

昨日は失礼しました。

予定通り、朝の９時から夜の９時まで…１２時間！の強化練習でした。
まぁ、ずっと吹きっ放しだった訳ではありませんよ。来月の本番と同じ会場でリハーサル兼会場の確認。今回の会場は初めて使う会場なので、音の響き方、通り方などの確認も含めての１日でした。
で、実際に吹いた時間ですが、７時間以上でしょか？。けっこう吹きましたね。
トランペットとかバズィングする楽器、クラとかサックスなどリードを使う楽器だと、長時間吹くと唇が切れたりして大変なんですよ。けど、フルートは…唇が切れる事はないのですが……力が入らなくなってくるんですね〜。まぁ、この辺りはそのうちお話しします。
まぁ…とても疲れました。
帰ってからビールを飲んだら…そのままコタツの中でバタンキュ〜でした。

さて、今日のお話。
そんな訳で、今日、いつもお世話になっている道の駅に買い物に行ってきました。
今週末から帰省するので、食材は押さえ気味にして、お土産にできる野菜をたくさん買いました。
いや〜それにしても安いですね〜。単身赴任生活には有り難いです。

で、買ったモノはコチラ。
左上から黒豆、金時人参、里芋、赤かぶ、下の２つは菊芋。
菊芋は今朝某（旧）国営放送で紹介してたので買ってきました。
カロリーはジャガイモの半分で、生でも食べられるし、煮ても焼いてもＯＫとの事で、ちょっと欲張って２袋買ってきましたよ。今週末持ち帰って色々料理してみたいと思います。

では、今日はこんなところで。

単身赴任の…夕飯〜

今日の夕飯を紹介しますよ〜。

今晩は……というか、ここ２週間くらい殆ど同じメニューです…。
が、まぁ、この時季の鍋って最高ですからね〜。飽きません。

さて、とりあえず、冒頭は鍋の写真ですが…。
ちょっと自分なりに色々考えて、普通の鍋の蓋に加えもう１つ内蓋を。
キャベツで内蓋を作って、全体が蒸し蒸し状態になる様に工夫していますよ。

キャベツの内蓋も美味しく頂けますし、蒸し蒸し効果も最高です。
では、鍋の中身は？？。
勿体ぶる訳ではありませんが、続きは下をポチッとな！。

単身生活の料理

昨日は失礼しました。
楽団の練習に行って（地元の吹奏楽に入りました）、帰ってきてチョット呑んだら…バタンキュウでした。

さて、今日からナイフネタが無くなってしまったんですよね〜。
なので…とりあえず、単身赴任生活の食生活をご披露しますね。

今回はコチラ。
ビーンズサラダ（豆サラダ）です。
使うのは大豆、青大豆、レッドキドニーです。
まずは一晩水に浸けておきますね〜。

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ピーマンの姿煮

今日は脱線の脱線で、単身赴任の醍醐味の料理について。

先日、呑み屋さんに行った時、ピーマンの姿煮が出てきました。

ヘタまで食べられるおいしい料理だったので、早速私もチャレンジです。

一応、この手の料理系の紹介記事で定番の完成形。

盛付けも何も無く、台所で撮っただけなので味気ない写真になっていますが…、まぁ、単身赴任の醍醐味という事で。

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エキゾチックな鍋

ここ数日、失礼しました。

ちょっと飲み会が入ったり、仕事でバタバタしたり、Ben母が救急車で運ばれたり、コンテストナイフのデザインで行き詰まったり…とちょっとプチ忙しい日が続いてました。

さて、前回でデスクナイフが一段落したので、＆、ナイフ以外のネタも貯まっているので、今日はちょっとはナイフネタから外れます。

だいぶ前ですが、うちで鍋をやりました。

で、まぁ家にあるもので、テキトーに食材を入れてグツグツと…。

そしたら…あ〜ら不思議！。

糸こんにゃくがエメラルドグリーンに！！。

うちにあった紫色のキャベツも入れてたので、紫色とエメラルドグリーンの…見た目が豪華な？鍋になってしまいました。

後で調べたら、糸こんにゃくは一緒に入れた牛蒡のアクと化学反応してエメラルドグリーンになるそうです。紫色のキャベツは、まぁ普通の色落ちですよね。
なんともエキゾチック？な鍋でしたが、お味は普通〜。
大変美味しく頂きました。

では、今日はこんなところで。

焼きカレー

今日はチョット料理？について。

先日テレビを見ていたら…福岡県門司の焼きカレーを紹介していました。
レシピを見ていたら、カレーさえあれば、けっこう作るの簡単そう！。

と言う事で。
カレーを作った日に、早速チャレンジしてみましたよ。
いつもだったら、ここで完成写真をご披露するところですが…。
実は写真を撮り忘れてしまって……。

なので、作り始めから。

先ずは丼にご飯を盛って、真ん中を少し凹ませます。


ご飯の凹みに生卵を落とします。


その上に、カレーをドバー！っと。


さらに、その上にピザ用のチーズをドバ〜っと！！。


で、ガスバーナーで焼き焦がしていきます。
やり過ぎると完全に炭化してしまうので…少し遠くから焦げ目が付く感じで炙っていきます。


こんな感じで、良い感じで焦げ目ができて…良い香り！。


完成図はありませんが…最後の写真（上の写真）が完成形と同じです。
とても美味しく頂けました。
またカレーの時にやってみたいと思います。

ではでは、今日はこんなところで。