ジャム作り の前編

今日・明日はジャム作りについて。

先日、お散歩していたら、ご近所から夏みかんをお裾分けして貰いました。

酸っぱくて食べられないとのことで…私も酸っぱいのは苦手なので、ジャムにすることにしました。

クックパッドなどのレシピ見ると、何度か煮て苦さを調整したり、一晩寝かせたり…なにか、異様に手間のかかる難しい事しか書いてないので、挫折しそうになりましたが、ずっと前にナイフ仲間のブログに、謎のみかんのジャム作りが載っていたのを思い出し、参考にしながら作らせて貰いました。

超簡単な作り方です。

今回、夏みかんの大玉？を３つ頂きました。

１個約４００gの大玉です。

早速調理開始。

まずは皮と実を分けます。

では、続きは下をポチッとな！。

続きです。

実はぶつ切りにして鍋に。

本当でしたら、ジューサーミキサーでジュースにして煮込むのが良いみたいですが、生憎、うちにはジューサーミキサーが無いので…。

まぁこれでも煮込んでしまえば何とかなる？という事で、進めます。

ちなみに、種子は…取る手間が大変なので、そのまま投入です。

皮３個分。

結構な量ですね。

１／４サイズですが、このままでは大きいので、半分の１／８サイズにして刻みます。

クックパッドの難しいレシピでは、白い皮をできるだけ取って…て書いてありましたが…私はそのまま進めます。

クックパッドではスライサーで１mmくらいにカットすると書いてありましたが、スライサーを出すのが面倒なので…チョット厚め（２〜３mmくらい）ですが、まぁ大丈夫でしょう！、という事で作業を進めます。

刻むと結構な量になりますね。

ではでは、今日はこんなところで。