エコな食材？

またまたご無沙汰しております。

今日もナイフネタから外れます。

今日はお題の通りの話。

先日、テレビを観ていたら、野菜クズから美味しい出汁が取れる！。というのをやっていました。

ので、早速試してみましたよ。

前回、食事の記事も書きましたが（前回の記事はコチラ）、食事は野菜が中心の食生活になってます。
わりと近くに「道の駅」があり、新鮮な野菜が破格のお値段で手に入るので、とても重宝しています。

そんな訳で、玉葱の皮や茄子のヘタ。キャベツの芯や大根・人参の頭の所…などなどを１週間分、ビニール袋に貯めてみました。だいたいこれくらい。

当然、常温では傷んでしまうので、冷蔵庫で保管しましたよ。

では、続きは下をポチッとな！。

続きです。
これを約５００ccの水に入れて、鍋でグツグツと煮ます。
水の量はいい加減ですが、保存用の容器に大きい物が無かったので、少し少なめ？の５００ccです。
水の状態から材料を入れて加熱して行きます。

で、約１０分ほどグツグツと〜。
煮終わったらザルで濾して…

ハイ〜！、黄金のだし汁が完成です。
野菜スープの様な…野菜独特の甘い香りがしますよ。

粗熱が取れたら、容器に入れて保存します（ちょっと量が少なかったかな？）。
まぁ１回〜２回で使い切ってしまいます。

この日は全部を使って納豆汁を作りました。
美味しかったですよ〜。

野菜の捨てる部分……ただ捨てるよりは、最後まで使い尽くす？。
多少はエコでしょかね？？。

ではでは、今日はこんなところで。